ショートパスタ＆魚介のフリット。。。

ラカンティーナさんでのお料理教室

本日のメニュー
１品目ショートパスタでフルーツトマトと季節の野菜ソース

トマトはプチトマト（大きさが）を湯むきしさいの目切りにします
新たまねぎのみじん切りとパンチェッタを炒めて茹でたパスタ（７分）とからめます。

最後にバターとたっぷりのパルメジャンチーズを加え、味を整えるだけです

今回もとっても簡単


２品目は魚介のフリット

ヤリイカ。えび。ほたて。白身魚を塩コショウしてセモリナ粉（強力粉のようなもの）をまぶしてオリーブオイルで揚げます

〔今日のポイント〕
＊食材は入手可能なもの、野菜でもOK
先に塩コショウをふって、水分を出させた後、しっかりペーパーでふき取ることが大事です

＊オリーブオイルは効酸化作用があって、少量で揚げることが出来、かりっと仕上がります

最後はデザート

ブラックチェリーのクラフティー　

プディングみたいなものです
缶詰のチェリーを使用すれば、卵、グラニュー糖、牛乳、生クリームをまぜ
チェリーを並べた上にかけてオーブンで約３０分焼くだけです

あっという間の出来上がり


パスタとフリットは所要時間１５分〜２０分

パスタの茹で具合はやはり難しい〜
タイマーも必要ですが、塩加減、茹で加減とも感覚で覚えていくしかありません

先生本日もありがとうございました