珍味。豆腐羊

始めて口にした珍味。
琉球王朝時代より高級珍味として珍重大されたもの。陰干しした豆腐と泡盛を米麹を熟成させた逸品。
ブルーチーズみたいなしっとりとした食感。
そして奈良漬けのような芳しい味。酒の肴かな。
泡盛だとなお相性がよいらしい。
一度お試しあれ。